Sayur Lodeh

 

Sayur Lodeh. Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.

Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan makanan laut.

Nahh, bagaiman ingin membuatnya dirumah dengan resep sayur lodeh ala nusantaracooking, oke mari kita siapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu :

Bumbu Halus Sayur Lodeh:

• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh kencur cincang
• 7 buah bawang merah

Bahan Sayur Lodeh:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1-2 lembar daun salam
• 75 gram buah melinjo
• 150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm
• 1 potong tempe semangit
• 250 ml santan cair
• 50 gram daun melinjo muda
• 1000 ml santan kental
• 200 gram nangka muda/kluwih muda
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 1 buah terong, belah 2, potong-potong

Ok, setelah mempersiapkan bumbu dan bahan Resep Sayur Lodeh, ikuti petunjuk selanjut cara memasaknya.

Cara Memasak Sayur Lodeh:

• Rebus nangka muda, bumbu yang dihaluskan, tempe semangit, salam, dan lengkuas menggunakan santan cair hingga lunak. Masak dengan api sedang, sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
• Masukkan santan kental dan sisa bahan , lalu kecilkan api.
• Tetap aduk selama masak sampai semuanya matang.
• Hidangkan sayur lodeh sekitar 3-4 jam setelah diangkat dari api agar bumbu lebih meresap.

Read More

Resep Sayur Capcay

Sayur Capcay ! Siapa yang tidak kenal dengan masakan Capcay (Cap Cai), masakan khas Tionghoa ini sudah menjadi masakan popular di nusantara. Karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cai berarti sayur.

Okay, bagaimana ingin mencoba membuat dirumah sebagai pelengkap menu sayuran, yukk mari kita siapkan bahan apa saja yang diperlukan :


Bahan Capcay:

• 10 tangkai caisim
• 50 gr kapri
• 50 gr jagung muda/utri
• 1 buah wortel, iris tipis melintang
• 100 gr bunga kol
• 50 gr buncis, potong melintang
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 batang sosis, potong2
• 3 buah bakso ikan, iris
• 1 sdt merica bubuk
• 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm
• 3 buah bakso sapi, iris
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 4 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 buah tomat merah matang, potong2
• 1 sdt minyak ikan
• 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
• 2 cm jahe, memarkan
• garam secukupnya
• 1 sdm saus tiram

Ok, setelah mempersiapkan resep masakan Resep Capcay, ikuti petunjuk selanjut cara memasak sayur capcay :

Cara Memasak Capcay:

• Pisah sayur yang mudah layu dengan yang lama layu, potong2, cuci, tiriskan
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Tambahkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
• Tambahkan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil hingga 1/2 layu
• Tambahkan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
• Masukkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk hingga layu
• Tuang larutan maizena, aduk cepat
• Angkat, lalu hidangkan.

Read More

Tumis Kangkung

Tumis Kangkung ! Siapa yang tidak pernah mendengar masakan sayuran yang satu ini, anda mungkin salah satu penikmat kuliner, tapi apakah anda sudah mencoba masakan ini dirumah !

Oke kalau begitu mari kita masak dirumah, bagi anda yang ingin mencoba masakan sayur/tumis kangkung dirumah, yukk mari kita siapkan bumbu dan bahan tumis kangkung :

Bumbu Tumis Kangkung:

• 2 lbr daun salam
• 1 ptg jahe
• 5 bh cabai rawit
• 8 bh bawang merah
• royco rasa ayam secukupnya
• 1 ptg lengkuas
• 2 bh cabai rawit
• 2 sdm kecap manis
• 20 gr taoco
• 1 bh tomat
• 3 siung bawang putih

Bahan Tumis Kangkung:

• 2 ptg oncom merah
• 400 gr kangkung dipotong-potong
• 3 sdm mentega

Ok, setelah mempersiapkan bahan dan bumbu Resep Tumis Kangkung, ikuti petunjuk selanjutnya.

Cara Memasak Tumis Kangkung :

• Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, lengkuas dan jahe. Jika sudah harum masukkan tomat, daun salam, taoco dan oncom. Beri sedikit air, masak hingga mendidih.

• Masukkan kangkung, jika sudah layu masukkan kecap manis dan royco rasa ayam, angkat lalu sajikan.

Read More

Resep Masakan Tempe Goreng Renyah "BBQ"

Bahan - Bahan Tempe Renyah BBQ :

• Tempe kedelai 125 gram, potong kurang lebih ukuran 3 x 6 x 0,5 cm
• Tepung beras 150 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Bumbu BBQ 4 sendok makan
• Air 100 ml

Cara membuat Tempe Renyah Bumbu BBQ :

1. Campur air dan 2 sdm bumbu BBQ, aduk rata.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka dan sisa bumbu BBQ. Aduk rata.
3. Celup tempe dalam larutan bumbu BBQ, angkat.
4. Gulingkan tempe di atas campuran tepung beras hingga rata. Angkat. Lakukan hingga tempe habis.
5. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Read More